「affineur」のコアイメージコアイメージ
完成前のチーズに手をかけ、望ましい状態へ仕上げる人
「affineur」のフランス語での定義フランス語での定義
Professionnel qui laisse mûrir les fromages et veille à leur qualité, à leur goût et à leur texture.
「affineur」の語源語源
affineurは、仕上げることを表す動詞affinerに人を表す接尾辞-eurを付けた語
「affineur」のコラムコラム
- フランスでは、作った人と食べ頃まで熟成させた人が別の場合があり、表示でaffineurが区別されることがある