酸敗した
意味
- 形 酸敗した
- 形 すえた
例文
コアイメージ
油やバターなどの脂が変質して鼻にツンと来る酸っぱい匂いと舌に残る不快な味。
関連語
使い方
類義語との違い
rancio: 油や脂が酸化して特有のツンとする臭いと舌に残る嫌な味が出ている状態
pasado: 食品が時間の経過で古くなり風味や食感が落ちた状態
agrio: 果物や飲み物などが酸っぱく感じる味の状態
estropeado: 食品が傷んで変色や異臭が生じている状態
スペイン語での定義
Que tiene olor o sabor desagradable porque las grasas o los alimentos se han estropeado o oxidado.
語源
スペイン語 rancio はラテン語 rancidus に由来し、rancidus は腐敗や悪臭を表す語根に基づき、ロマンス諸語を経て油脂や食べ物の酸敗を指す語義として定着した。
コラム
- 食べ物の状態には通常「estar rancio」を使い、油やパンなどが酸敗していることを表すが、人や考えに使うと軽い侮辱や批判の意味になるので会話で使う際は注意する。
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「酸敗した」はスペイン語で何と言う？
「酸敗した」に最もよく当てはまるスペイン語は rancio です。主に油脂類やナッツ類が酸化して変質し、不快なにおいや味を発している状態を表します。食品の劣化だけでなく、考え方が「古臭い」という意味の比喩としても日常的によく使われます。
使い分け
- rancio
油分を含むバター、ナッツ、生ハムなどが酸化して風味を損ねた状態を指します。比喩として「古臭い」という意味でも用いられます。
Esta mantequilla huele a rancio.
このバターは酸敗したにおいがします。
よくある間違い
✕ El aceite está ácido.
○ El aceite está rancio.
「酸」の字に引かれて ácido（酸っぱい）を使うのは不自然です。
「酸敗した」のよくある質問
Q. 酸敗した状態を表す動詞は？
動詞「酸敗する」は ranciar や ponerse rancio と言います。「この油は酸敗してしまった」と言いたい場合は、Este aceite se ha puesto rancio のように表現するのが自然です。
Q. 生ハムが酸敗した時も使えますか？
はい、使えます。スペインでは生ハムの脂が酸化して黄色く変色し、嫌なにおいがする状態をまさに rancio と呼びます。黄色くなった酸化部分は切り落として食べるのが一般的です。
「酸敗した」は英語では
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