「煮こごり」はドイツ語で？言い方・例文一覧｜モチタンドイツ語辞典

ドイツ語

意味

例文

Der Fisch wurde in Aspik serviert.

魚は煮こごりで提供された。

Das Gelee schmeckt süß.

そのゼリーは甘い。

Die Sülze wird kalt serviert.

煮こごりは冷たいまま出される。

Die Sulz wird kalt serviert.

煮こごりは冷やして出される。

例文

Der Fisch wurde in Aspik serviert.

魚は煮こごりで提供された。

コアイメージ

具材を透明なゼリー状の煮汁で包み、冷やして形を保つ料理

ドイツ語での定義

Ein kaltes Gericht aus Fleisch, Fisch oder Gemüse, das in einer festen, klaren Gelatinemasse liegt

語源

Aspikは、フランス語aspicから借り入れた料理名で、ラテン語aspis「毒蛇」にさかのぼる語

コラム

Aspikは具材そのものではなく、肉や魚を固めて包む透明なゼリー状の部分を指すことが多く、Sülzeとは重なりながらも使い分けられる

例文

Das Gelee schmeckt süß.

そのゼリーは甘い。

コアイメージ

液体が固まり、ぷるぷるした形を保つもの

ドイツ語での定義

Eine süße Speise aus Fruchtsaft oder eine herzhafte Speise aus gelierter Brühe, die fest und zitternd ist.

語源

Geleeは、フランス語 gelée に由来し、凍る・固まるを表す geler とつながる語

コラム

果汁の甘いゼリーだけでなく、肉や魚の煮汁を固めた料理もGeleeと呼ばれ、文脈で甘さを判断する語

例文

Die Sülze wird kalt serviert.

煮こごりは冷たいまま出される。

コアイメージ

冷やした煮汁の膜の中に肉などの具が閉じ込められるイメージ

ドイツ語での定義

Eine kalte Speise, bei der gekochtes Fleisch oder andere Zutaten von einer festen Geleeschicht umgeben sind.

語源

Sülzeは、煮汁や塩水を意味する古高ドイツ語の語にさかのぼり、冷えて固まる料理の名になった語

コラム

「Sülze reden」は料理とは関係なく、たわごとを話すという意味になり、辞書で見つけると意外に感じやすい用法

Sulz

意味

女性名詞煮こごりにこごり
名塩水えんすい
名湿雪しっせつ

例文

Die Sulz wird kalt serviert.

煮こごりは冷やして出される。

コアイメージ

具材を煮汁ごと冷やし、汁が固まって具を閉じ込めた料理

ドイツ語での定義

Ein kaltes Gericht aus gekochtem Fleisch oder Fisch in einer gelierten Brühe.

語源

Sulzは、中高ドイツ語 sulze にさかのぼり、塩を表す Salz と同じ語の仲間

コラム

Sülzeというつづりもあり、地域によってはSulzより一般的な形として使われる