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酿niàng酒jiǔ时shí要yào先xiān让ràng曲qū菌jūn繁fán殖zhí。
酒を造るときは、まず麹菌を増やす。
麹に含まれるカビが、穀物を発酵させる役割を担うイメージ
在zài曲qū中zhōng生shēng长zhǎng并bìng促cù进jìn酿niàng酒jiǔ等děng发fā酵jiào的de霉méi菌jūn
曲菌は、麹を意味する『曲』に、菌類を意味する『菌』を加えた語で、発酵に用いる麹のカビを表す複合語
