酿酒

「酿酒」のコアイメージコアイメージ

材料を発酵させ、時間をかけて酒へ変えていく流れ

「酿酒」の中国語での定義中国語での定義

把bǎ粮liáng食shí、水shuǐ果guǒ等děng原yuán料liào经jīng过guò发fā酵jiào加jiā工gōng，制zhì成chéng酒jiǔ

「酿酒」の語源語源

酿酒は、「酿」が酒を発酵させて造ることを表し、「酒」が造る対象を表す複合語で、繁体字の「釀」は酒を表す「酉」と音を示す「襄」から成る形声字が簡略化された形

「酿酒」のコラムコラム

• 日本語の「醸造」は酒だけでなく、味噌や酢などを造る場合にも使うが、中国語の「酿酒」は酒を造る場合に限って使う表現

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