鶏肉のさいの目切り

意味

  • 名 鶏肉のさいの目切りけいにくのさいのめきり

例文

我wǒ喜xǐ欢huān吃chī宫gōng保bǎo鸡jī丁dīng。

私は宮保風の鶏肉のさいの目切りを食べるのが好きだ。

コアイメージ

鶏肉をひと口大より小さく、四角くそろえた具材

中国語での定義

切qiè成chéng小xiǎo方fāng块kuài的de鸡jī肉ròu

語源

鸡丁は、「鸡」と「丁」を組み合わせた語で、「鸡」は鶏肉を指し、「丁」は料理で使う小さな四角い切片を指すため、鶏肉の切り方まで表す名詞

コラム

  • レシピで「切成鸡丁」とあれば、鶏肉を細長く切るのではなく、各面がそろった小さな角切りにする指定で、切り方の違いが食感や火の通り方に関わる

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