雄豚臭

意味

  • 名 雄豚臭ゆうとんしゅう

例文

公gōng猪zhū异yì味wèi会huì影yǐng响xiǎng猪zhū肉ròu的de风fēng味wèi。

雄豚臭は豚肉の風味に影響する。

コアイメージ

加熱した豚肉から立ち上がる、雄豚由来の強いくせのある風味の印象

中国語での定義

未wèi阉yān割gē公gōng猪zhū的de肉ròu或huò脂zhī肪fáng中zhōng因yīn某mǒu些xiē物wù质zhì积jī累lěi而ér产chǎn生shēng的de特tè殊shū气qì味wèi

語源

公猪异味は、「公猪」が雄のブタを表し、「异味」が食べ物などに感じる本来と違うにおいを表すため、全体で雄豚の肉に関係する異常な風味を表す複合語

コラム

  • このにおいの主な原因として、食肉の説明ではアンドロステノンやスカトールという物質が挙げられ、成分名と一緒に見ると内容をつかみやすい

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