豆を焙煎する

意味

  • 動 豆を焙煎するまめをばいせんする

例文

他tā每měi天tiān在zài店diàn里lǐ烘hōng豆dòu。

彼は毎日店で豆を焙煎する。

コアイメージ

豆に乾いた熱を加え、水分を減らしながら香りを引き出す動き

中国語での定義

用yòng火huǒ或huò加jiā热rè设shè备bèi把bǎ豆dòu子zi加jiā热rè,使shǐ豆dòu子zi变biàn熟shú并bìng产chǎn生shēng香xiāng味wèi

語源

烘豆は、「烘」が火や熱であぶって乾かしたり温めたりすること、「豆」が豆を表す語素で、2つを合わせて豆を熱して香りを出すことを表す複合語

コラム

  • コーヒーの話では、烘豆は生豆を加熱してコーヒー豆にする作業を指し、浅い加熱を「浅烘焙」、深い加熱を「深烘焙」と表すことが多い

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