top fermenting yeast
「 top fermenting yeast」の意味 意味
- 名 上面発酵酵母
「 top fermenting yeast」の例文 例文
「 top fermenting yeast」のコアイメージ コアイメージ
醸造で発酵容器の液面付近で活発に発酵する酵母
「 top fermenting yeast」の英英 英英
Yeast strains that ferment near the surface of the fermentation vessel at relatively warm temperatures, commonly used to produce ales and their characteristic fruity aromas.
「 top fermenting yeast」の語源 語源
top fermenting yeastは、英語のtopとfermentingとyeastが結合した語で、発酵中に酵母が液面付近に集まることから上面発酵を指す
「 top fermenting yeast」のコラム コラム
- 上面発酵酵母は温度が高めの条件で使用されエステルなどの芳香を生み出してエールらしい風味を与えるためクラフトビールの文脈で頻繁に言及される
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