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業務用冷蔵庫の英語表現｜種類別一覧と現場の実用フレーズ

業務用冷蔵庫の英語と家庭用との違い

業務用冷蔵庫を英語で表す際、最も標準的でフォーマルな表現は commercial refrigerator です。発音記号は /kəˈmɜːrʃəl rɪˈfrɪdʒəreɪtər/ で、カタカナ転写すると「コマーシャル リフリジレイター」に近い音になります。

英語圏において、用途や文脈によって選ばれる語彙は明確に分かれています。ビジネスの契約書、厨房機器メーカーの製品カタログ、公的な衛生管理基準などでは常に refrigerator が正式名称として使われます。

一方、飲食店スタッフ同士の口頭指示や日常会話では、略称である fridge（フリッジ）が多用されます。業務用であることを強調したいときは commercial fridge と言います。

工場や大型物流拠点、プラントなどで使われる極めて大規模な保冷設備には、商業用を意味する commercial ではなく、産業用を意味する industrial refrigerator（インダストリアル リフリジレイター）という単語が選ばれます。

これに対し、一般家庭で使用される冷蔵庫は household refrigerator や residential refrigerator、日常会話では単に fridge と呼ばれます。家庭用と業務用を明確に対比させたい場面では、形容詞の使い分けが重要になります。

次の疑問家庭用との使い分けをさらに整理したいなら、refrigeratorとfridgeのニュアンスの違いも確認しておくと理解が深まります。

ウォークインや台下冷蔵庫など設置タイプ別の英語

飲食店の厨房設計やホテル設備の調達では、設置形態や構造に応じた正確な英語表現が求められます。特に日本語の「コールドテーブル」「台下冷蔵庫」「プレハブ冷蔵庫」などは和製英語や日本独自の呼び名であるため、英語圏で通じる用語を知っておく必要があります。

人が中に入れる「ウォークイン冷蔵庫」と「プレハブ冷蔵庫」

人間が歩いて中に入り、大量の食材や調味料を保管する大型の冷蔵室は walk-in refrigerator、あるいは現場でより一般的に walk-in cooler（ウォークイン クーラー）と呼ばれます。単に短縮して the walk-in と呼ばれることも日常茶飯事です。

組立式のパネルで構築された「プレハブ冷蔵庫」は、英語では prefab cold room、あるいは modular walk-in cooler と表現されます。現場で組み立てるユニット式の保冷空間を指す場合に適した表現です。

調理台と一体になった「台下冷蔵庫」と家具に収める「ビルトイン冷蔵庫」

作業台やカウンターの下に収まる横型の冷蔵庫（日本の厨房で「コールドテーブル」「台下冷蔵庫」と呼ばれるもの）は、英語で under-counter refrigerator と言います。

カウンターの下（under counter）に配置されるという構造をそのまま表した表現です。作業台の天板を備えたものは worktop refrigerator とも呼ばれます。

キッチンのキャビネットや壁面パネルと一体化させて設置する「ビルトイン冷蔵庫」は built-in refrigerator や integrated refrigerator と呼ばれます。デザイン性を重視するオープンキッチンの店舗や高級住宅の厨房設備などで使われます。

日本語	英語表現	特徴と現場での使われ方
ウォークイン冷蔵庫	walk-in refrigerator / walk-in cooler	人が入って作業・保管できる大型保冷室。口頭では the walk-in
プレハブ冷蔵庫	prefab cold room / modular walk-in	組立式断熱パネルで構成された現場設置型の保冷室
台下冷蔵庫（コールドテーブル）	under-counter refrigerator	カウンター下部に収納する横型冷蔵庫。天板付きは worktop refrigerator
ビルトイン冷蔵庫	built-in refrigerator	キャビネットや壁面と面一に埋め込まれる設置タイプ
リーチイン冷蔵庫	reach-in refrigerator	扉を開けて手を伸ばし食材を取り出す縦型の標準的業務用冷蔵庫
パススルー冷蔵庫	pass-through refrigerator	前後の両側に扉があり調理場と配膳側をつなぐ業務用冷蔵庫

冷凍冷蔵庫と冷蔵庫と冷凍庫の英語の区別

冷蔵と冷凍の機能を混同して伝えると、厨房での食材管理や機器の誤発注につながります。それぞれの英語表現の差異を整理します。

まず、基本単語として「冷蔵庫」は refrigerator（または fridge）、「冷凍庫」は freezer（フリーザー）です。そして、ひとつの筐体の中に冷蔵室と冷凍室の両方を備えている機器を「冷凍冷蔵庫」と呼びますが、英語では refrigerator-freezer または fridge-freezer とハイフンで繋いで表現します。

商業用カタログでは commercial refrigerator-freezer、または dual-temperature commercial unit（2温度帯業務用機器）と表記されることがあります。

厨房設備で「冷蔵庫と冷凍庫」を並列して言及する場合は、refrigerator and freezer、あるいは口語で fridge and freezer と表現します。

特にウォークイン設備において、冷蔵用は walk-in cooler、冷凍用は walk-in freezer と呼び分けられ、温度管理基準が大きく異なります。

温度帯による表現の使い分け

英語圏の業務用設備では、温度帯（temperature range）に応じた専門用語も広く使われます。

• Cooler: 凍結させずに冷却保管する設備全般（通常 0℃〜4℃ 前後 / 32°F〜40°F）
• Freezer: 食材を完全に凍結保管する設備（通常 -18℃以下 / 0°F以下）
• Dual-temp unit: 冷蔵スペースと冷凍スペースを独立制御できる一体型ユニット
• Blast chiller / Shock freezer: 加熱後の食品を急速冷却・急速冷凍するための業務用専用機器（ブラストチラー）

家庭用も含めた基本的な表現は、「冷蔵庫」の英語の解説でも詳しく確認できます。

小型・大型やワイン・防爆など特殊冷蔵庫の英語

サイズや保管対象の特殊性に応じた冷蔵庫の英語表現を把握しておくことで、仕様確認や調達業務を円滑に進めることができます。

小型・ミニ冷蔵庫と大型冷蔵庫

ホテルの客室や限られた飲食スペースに置かれる小型の冷蔵庫は、mini-fridge や compact refrigerator と呼ばれます。

卓上サイズのものは countertop refrigerator、バーカウンターで飲料缶やボトルを冷やすガラス扉付きのものは back bar cooler や beverage refrigerator と称されます。

一方、大容量の大型冷蔵庫は large-capacity refrigerator や、ドアの枚数に応じて 2-door commercial refrigerator、3-door commercial refrigerator のように扉数でサイズを指定するのが業界の通例です。

ポータブル冷蔵庫、ワイン冷蔵庫、防爆冷蔵庫

屋外イベント、キッチンカー、ケータリングなどで使用される持ち運び可能な保冷機器は portable refrigerator や portable electric cooler と呼ばれます。

ワインの品質を維持するために精密な温湿度管理を行う専用セラーは、英語で wine refrigerator、wine cooler、またはより専門的には wine cellar と表現されます。

化学薬品、揮発性溶剤、可燃性ガスを取り扱う研究所や特殊な食品加工現場で用いられる「防爆冷蔵庫」は、英語で explosion-proof refrigerator、または hazardous location refrigerator と呼ばれます。電気火花による引火を防ぐ特殊な安全設計が施された製品です。

分類	英語表現	主な用途・設置場所
ミニ冷蔵庫 / 小さい冷蔵庫	mini-fridge / compact refrigerator	ホテル客室、オフィス、個人用スペース
卓上型ショーケース	countertop display refrigerator	レジ横、店舗カウンター、デザート陳列
大型冷蔵庫	large-capacity refrigerator / multi-door refrigerator	大型厨房、バックヤード、仕込み室
ポータブル冷蔵庫	portable refrigerator / portable cooler	移動販売車（フードトラック）、ケータリング、野外
ワイン冷蔵庫	wine refrigerator / wine cooler	レストランのホール、ワインバー、セラー
防爆冷蔵庫	explosion-proof refrigerator	医薬品・化学研究所、可燃性物質保管施設

厨房や店舗の現場で使える実践英会話フレーズ

海外のレストラン、カフェ、ホテルの厨房（バックヤード）で働く際、冷蔵庫に関する指示の聞き取りや状況報告は日々の必須業務です。実際のオペレーションで頻出する実用的な例文を紹介します。

食材の収納・保管に関する指示

• Please put the fresh vegetables into the walk-in cooler.
  新鮮な野菜をウォークイン冷蔵庫へ入れてください。
• Store the raw poultry on the bottom shelf of the commercial fridge to avoid cross-contamination.
  交差汚染を防ぐため、生の鶏肉は業務用冷蔵庫の最下段に保管してください。
• Restock the under-counter refrigerator with prep sauces before the dinner shift begins.
  ディナー営業が始まる前に、台下冷蔵庫へ仕込みソースを補充してください。
• Can you check if we have enough heavy cream in the walk-in?
  ウォークインの中に生クリームの在庫が十分にあるか確認してくれますか？

温度確認・衛生管理に関する報告

• The temperature of the commercial refrigerator is currently at 3 degrees Celsius.
  業務用冷蔵庫の温度は現在3度を指しています。
• The walk-in freezer door was left slightly open, and the temperature is rising.
  ウォークイン冷凍庫の扉が少し開いたままになっており、庫内温度が上がっています。
• We need to record the cooler temperatures twice a day according to food safety guidelines.
  食品衛生基準に基づき、保冷設備の温度を1日2回記録しなければなりません。
• Make sure the gasket on the reach-in refrigerator is clean and sealing properly.
  リーチイン冷蔵庫のパッキン（ガスケット）が清潔で、しっかり密閉されていることを確認してください。

故障・トラブル時の連絡

• The compressor of the under-counter unit is making an unusual rattling noise.
  台下冷蔵庫のコンプレッサーから異常なカタカタ音がしています。
• The commercial fridge is not cooling down properly; please call a repair technician.
  業務用冷蔵庫が適切に冷えなくなっています。修理業者を呼んでください。

現場でのコミュニケーション力を高めたい方は、英会話の総合ガイドもあわせて参考にしてください。

次の疑問食材の保管指示をより細かく伝えたいときは、「冷蔵庫に入れる・しまう」の英語表現を合わせて覚えておくと役立ちます。

仕様書や貿易書類で使う正式な品名表記ルール

厨房機器の輸出入、調達入札、見積書（Quote）、送り状（Commercial Invoice）などのビジネス文書では、口語の fridge や曖昧な cooler を使用せず、関税分類や技術仕様に適合した正確な品名表記が必要です。

貿易インボイスにおける品名（Description of Goods）の書き方

インボイスや船荷証券（B/L）では、機器の用途（商業用）、構造（直立型・横型）、扉の種類（ソリッドドア・ガラスドア）を具体的に明記します。

• Commercial Upright Refrigerator (Solid Door): 業務用縦型冷蔵庫（ステンレス密閉扉）
• Commercial Under-counter Refrigerator (Glass Door): 業務用台下冷蔵庫（ガラス扉）
• Commercial Reach-in Refrigerator-Freezer Combination: 業務用一体型冷凍冷蔵庫
• Modular Walk-in Cold Storage Room (Prefabricated): 組立式ウォークイン保冷室（プレハブ冷蔵設備）

スペックシート（仕様書）で確認すべき英語項目

英文カタログや機器仕様書を読み解く際に頻出する技術項目をまとめました。

仕様書の表記	日本語訳	内容の補足
Storage Capacity / Volume	定格内容積 / 有効内容量	リットル（L）または立方フィート（cu. ft.）で表記
Temperature Range	設定温度範囲	摂氏（°C）および華氏（°F）での冷却可能域
Refrigerant Type	冷媒種別	R290（プロパン）、R134a、R404A などの環境規制対応冷媒
Defrost Type	除霜（霜取り）方式	Automatic Defrost（自動霜取り）や Manual Defrost（手動霜取り）
Shelving System	棚受け・棚網仕様	Adjustable wire shelves（可動式ワイヤー棚）など
Certifications	安全・衛生規格認証	NSF認証（食品衛生）、UL認証（電気安全）、CEマークなど

冷蔵庫の部位や庫内設備を表す英単語まとめ

冷蔵庫の庫内パーツや部品の英単語を覚えておくと、日常の清掃指示、備品発注、不具合箇所の特定が格段にスムーズになります。

次の疑問家庭用も含めた野菜室やドアポケットなどの名称は、冷蔵庫の各部位・パーツの英語まとめで詳しく確認できます。

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よくある質問

Q. 台下冷蔵庫は英語で何と言いますか？

台下冷蔵庫は英語で under-counter refrigerator と言います。調理作業台と一体になったタイプは worktop refrigerator と呼ばれることもあります。

Q. プレハブ冷蔵庫の英語表現は？

断熱パネルを組み立てて構築するプレハブ冷蔵庫は、英語で prefab cold room や modular walk-in cooler と表現されます。

Q. ポータブル冷蔵庫は英語でどう言いますか？

持ち運びができる小型の冷蔵設備は portable refrigerator や portable electric cooler と表現します。

Q. ワイン冷蔵庫の英語表現は何ですか？

ワイン冷蔵庫は wine refrigerator や wine cooler と呼ばれます。本格的な保冷庫や大型設備は wine cellar と表現されるのが一般的です。

Q. 防爆冷蔵庫は英語でどう表現しますか？

可燃性ガスや溶剤の引火を防ぐ特殊な防爆冷蔵庫は、英語で explosion-proof refrigerator や hazardous location refrigerator と言います。

2026年9月26日更新・モチタン辞典編集部