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La chaptalisation augmente le degré alcoolique potentiel du vin.
補糖はワインの潜在的なアルコール度数を高める。
発酵する液体に糖を加え、でき上がる酒のアルコール度数を高める操作
Ajout de sucre au moût de raisin avant ou pendant la fermentation afin d'augmenter le degré alcoolique potentiel du vin.
chaptalisationは、フランスの化学者ジャン＝アントワーヌ・シャプタルにちなむ醸造用語
