血管を除く
意味
- 動 血管を除く
- 動 葉脈を取る
例文
コアイメージ
食材や葉から、内部を通る筋や管を取り除いて使いやすくする動き
フランス語での定義
Retirer les veines d'un organe ou les nervures d'une feuille.
語源
déveinerは、接頭辞 dé-と、ラテン語 venaに由来する veineからできた語で、血管や葉脈を外す意味になる
コラム
- 料理では、foieをdéveinerするとき、表面を削るのではなく内部の血管を取り除く用法
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