「déveiner」のコアイメージコアイメージ
食材や葉から、内部を通る筋や管を取り除いて使いやすくする動き
「déveiner」のフランス語での定義フランス語での定義
Retirer les veines d'un organe ou les nervures d'une feuille.
「déveiner」の語源語源
déveinerは、接頭辞 dé-と、ラテン語 venaに由来する veineからできた語で、血管や葉脈を外す意味になる
「déveiner」のコラムコラム
- 料理では、foieをdéveinerするとき、表面を削るのではなく内部の血管を取り除く用法