生地玉
意味
- 男性名詞 生地玉
例文
コアイメージ
焼き上がる形をまだ持たない、成形前の生地の一単位
フランス語での定義
Portion de pâte préparée pour être transformée en pain ou en pâtisserie.
語源
pâtonは、pâte「生地」をもとに接尾辞-onで作られた名詞で、パンや菓子に成形する生地を指す
コラム
- pâtonは生地全体を表すpâteより範囲が狭く、分割して一つずつ扱う生地を表す製パン用語
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