「pâton」のコアイメージコアイメージ
焼き上がる形をまだ持たない、成形前の生地の一単位
「pâton」のフランス語での定義フランス語での定義
Portion de pâte préparée pour être transformée en pain ou en pâtisserie.
「pâton」の語源語源
pâtonは、pâte「生地」をもとに接尾辞-onで作られた名詞で、パンや菓子に成形する生地を指す
「pâton」のコラムコラム
- pâtonは生地全体を表すpâteより範囲が狭く、分割して一つずつ扱う生地を表す製パン用語