焦げ臭の

empyreumatique

意味

形焦げ臭のこげしゅうの
形焦げ風味のこげふうみの
形燻香のくんこうの

例文

Le café révèle une note empyreumatique après une torréfaction poussée.

コーヒーは深く焙煎すると焦げ臭さを帯びる。

コアイメージ

有機物が強く熱せられ、煙や焦げから生まれる香りや味わい

フランス語での定義

Qui rappelle l'odeur ou le goût d'une substance fortement chauffée, brûlée ou fumée.

語源

empyreumatiqueは、empyreume「焦げて生じる香りや味」に形容詞接尾辞-atiqueが付いた語

コラム

コーヒーやワインの試飲で「notes empyreumatiques」といえば、焙煎・燻製・焼けた木などを思わせる香りの表現