焙焼

意味

  • 男性名詞 焙焼ばいしょう

例文

Le rôtissage du poulet demande du temps.

鶏肉の焙焼には時間がかかる。

コアイメージ

食材を熱でじっくり焼き、表面に焼き色をつけて仕上げる流れ

フランス語での定義

Action de rôtir un aliment, notamment au four ou à la broche.

語源

rôtissageは、動詞 rôtir に動作を表す接尾辞 -age が付いた名詞

コラム

  • cuissonが加熱調理全般を指すのに対し、rôtissageは食材を焼いて仕上げる調理を指す

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