急速冷凍
意味
- 女性名詞 急速冷凍
例文
コアイメージ
食材の水分を短時間で凍らせ、保存性を高める処理
フランス語での定義
Procédé de conservation des aliments qui consiste à les congeler très rapidement.
語源
surgélationは、surgeler「急速冷凍する」から作られた名詞で、語尾 -ationが動作や作用を表す
コラム
- congeléは冷凍全般を指せるのに対し、surgeléは急速冷凍された食品を指す表現
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