「surgélation」のコアイメージコアイメージ
食材の水分を短時間で凍らせ、保存性を高める処理
「surgélation」のフランス語での定義フランス語での定義
Procédé de conservation des aliments qui consiste à les congeler très rapidement.
「surgélation」の語源語源
surgélationは、surgeler「急速冷凍する」から作られた名詞で、語尾 -ationが動作や作用を表す
「surgélation」のコラムコラム
- congeléは冷凍全般を指せるのに対し、surgeléは急速冷凍された食品を指す表現