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Le chef taille les carottes en julienne.
シェフはにんじんを千切りにする。
食材の輪郭を残しながら、細長く均一な棒状に切り分ける方法
Manière de couper des légumes en fines lanières longues et régulières.
julienneは、料理を表す形容詞julienの女性形から生まれた名詞で、細い短冊状の切り方を指す
