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Le chef a grillé une entrecôte saignante.
シェフはレアのリブロースを焼いた。
肋骨の間から取る、やわらかく風味の強い牛肉
Morceau de bœuf tendre provenant de la région entre les côtes, souvent préparé grillé.
entrecôteは、entre（間）に côte（肋骨）が続く複合語で、肋骨の間の肉を示す
