「entrecôte」のコアイメージコアイメージ
肋骨の間から取る、やわらかく風味の強い牛肉
「entrecôte」のフランス語での定義フランス語での定義
Morceau de bœuf tendre provenant de la région entre les côtes, souvent préparé grillé.
「entrecôte」の語源語源
entrecôteは、entre（間）に côte（肋骨）が続く複合語で、肋骨の間の肉を示す
「entrecôte」のコラムコラム
- entrecôteの焼き加減は、注文時に saignante や à point のような表現で指定することがある