ベルチュー
意味
- 男性名詞 ベルチュー
例文
コアイメージ
特定のチーズ料理を一皿の名前として呼ぶ、地域に根ざした料理名
フランス語での定義
Spécialité culinaire de Savoie préparée avec du fromage d'Abondance fondu et servie chaude.
語源
berthoudは、Berthoudという姓が料理の名称になった語で、語の内部に食材や調理法を表す要素はない
コラム
- フランスの飲食店ではberthoudを料理名として見かけることがあり、単なる「チーズ料理」という意味で読むと範囲が広すぎる
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