セビーチェ
意味
- 男性名詞 セビーチェ
例文
Le ceviche est préparé avec du poisson cru et du jus de citron.
セビーチェは生魚とレモン汁で作られる。
コアイメージ
火を使わず、魚介の食感を柑橘の酸味で変化させる料理
フランス語での定義
Préparation de poisson ou de fruits de mer crus, dont la texture change sous l'effet d'une marinade au jus d'agrumes, avec des aromates.
語源
cevicheは、スペイン語の ceviche に由来するフランス語の借用名で、魚介料理を指す語として定着したもの
コラム
- フランス語では、具材を示すとき「ceviche de crevettes」のように de を使う料理名の形が見られる
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