カラギーナン
意味
- 女性名詞 カラギーナン
例文
コアイメージ
液体の中で成分をつなぎ、なめらかなとろみや固まりを生む海藻由来の成分
フランス語での定義
Substance extraite d'algues rouges, utilisée pour épaissir ou gélifier des aliments.
語源
carraghénaneは、英語 carrageenan を通じてアイルランド語 carragheen に由来する食品用語
コラム
- 食品表示の E407 は carraghénane を指し、増粘剤やゲル化剤として使われる添加物の番号
「カラギーナン」は英語では
- 「カラギーナン」 → carrageenin和英辞典で見る
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