アリシン
意味
- 女性名詞 アリシン
例文
L'allicine donne à l'ail son odeur caractéristique.
コアイメージ
にんにくを傷つけたときに生まれ、特有の強いにおいを放つ成分
フランス語での定義
Substance soufrée formée quand l'ail est coupé ou écrasé et qui lui donne son odeur caractéristique.
語源
allicineは、ラテン語でにんにくを指す allium をもとにした化学名で、語尾 -ine は化学物質名に用いられる
コラム
- allicineは熱に弱く、加熱すると別の成分へ変化するため、生にんにくと加熱したにんにくでは香りが異なる
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