アドボ
意味
- 男性名詞 アドボ
- 名 漬け汁
例文
コアイメージ
調味した液体で具材に味をつけ、その液ごと火を通す料理のイメージ
フランス語での定義
Préparation ou sauce servant à assaisonner des aliments par macération, ou plat obtenu en faisant cuire ces aliments avec cette préparation.
語源
adoboは、スペイン語の動詞 adobar「味つけして漬ける」に関係し、漬け汁と調理を結びつける料理名になった語
コラム
- スペイン語圏の adobo は肉や魚の下味用の調味液を指すことがあり、フィリピンの料理名 adobo と地域で意味が少し異なる
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