「adobo」のコアイメージコアイメージ
調味した液体で具材に味をつけ、その液ごと火を通す料理のイメージ
「adobo」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation ou sauce servant à assaisonner des aliments par macération, ou plat obtenu en faisant cuire ces aliments avec cette préparation.
「adobo」の語源語源
adoboは、スペイン語の動詞 adobar「味つけして漬ける」に関係し、漬け汁と調理を結びつける料理名になった語
「adobo」のコラムコラム
- スペイン語圏の adobo は肉や魚の下味用の調味液を指すことがあり、フィリピンの料理名 adobo と地域で意味が少し異なる