フォアグラ

ドイツ語
意味
例文
Gänseleber
ガチョウの肝臓
Frische Gänseleber ist nicht lange haltbar.
新鮮なガチョウの肝臓は長く保存できない。
Stopfleber
フォアグラ
Die Stopfleber wird kalt serviert.
フォアグラは冷たいまま出される。

Gänseleber

意味

  • 女性名詞 ガチョウの肝臓ガチョウのかんぞう
  • 名 フォアグラ

例文

Frische Gänseleber ist nicht lange haltbar.

新鮮なガチョウの肝臓は長く保存できない。

コアイメージ

ガチョウの肝臓をひとまとまりの食材として捉える語

ドイツ語での定義

Das Organ einer Gans, das als Lebensmittel verwendet wird.

語源

Gänseleberは、ガチョウを表すGänseと肝臓を表すLeberを組み合わせた名詞

コラム

  • フォアグラを表す「foie gras」は特定の製法や料理を指すことが多く、単にガチョウの肝臓という意味のGänseleberより範囲が狭い

Stopfleber

意味

  • 女性名詞 フォアグラ
  • 名 肥育肝ひいくかん

例文

Die Stopfleber wird kalt serviert.

フォアグラは冷たいまま出される。

コアイメージ

特別な飼育で大きくなった鳥の肝臓を、料理として味わうイメージ

ドイツ語での定義

Eine Stopfleber ist die vergrößerte Leber einer Gans oder Ente, die durch besondere Fütterung entsteht und als Speise verwendet wird.

語源

Stopfleberは、stopfen（詰め込む）とLeber（肝臓）を組み合わせた複合語で、肥育した肝臓を指す語になったもの

コラム

  • ドイツ語のメニューでは、フランス語由来のFoie grasがStopfleberよりよく使われる料理名として現れることがある

「フォアグラ」は英語では

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