「Stopfleber」のコアイメージコアイメージ
特別な飼育で大きくなった鳥の肝臓を、料理として味わうイメージ
「Stopfleber」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Stopfleber ist die vergrößerte Leber einer Gans oder Ente, die durch besondere Fütterung entsteht und als Speise verwendet wird.
「Stopfleber」の語源語源
Stopfleberは、stopfen（詰め込む）とLeber（肝臓）を組み合わせた複合語で、肥育した肝臓を指す語になったもの
「Stopfleber」のコラムコラム
- ドイツ語のメニューでは、フランス語由来のFoie grasがStopfleberよりよく使われる料理名として現れることがある