とろみをつける

ドイツ語
意味
例文
dicken
とろみをつける
Man kann die Soße mit Mehl dicken.
小麦粉でソースにとろみをつけることができる。
andicken
とろみをつける
Sie versucht, die Soße mit Mehl anzudicken.
彼女は小麦粉でソースにとろみをつけようとする。
eindicken
とろみをつける
Die Köchin will die Soße mit Mehl eindicken.
料理人は小麦粉でソースにとろみをつけたい。

dicken

意味

  • 動 とろみをつける

例文

Man kann die Soße mit Mehl dicken.

小麦粉でソースにとろみをつけることができる。

コアイメージ

さらさらした液体を、まとまりのある濃い状態へ変えること

ドイツ語での定義

Eine Soße, eine Suppe oder eine andere Flüssigkeit dickflüssiger machen.

語源

dickenは、厚い・太い状態を表す dick から生まれた動詞

コラム

  • レシピでは「mit Mehl dicken」のように、何を加えて濃くするかを mit で示せる用法

andicken

意味

  • 動 とろみをつける
  • 動 濃くするこくする

例文

Sie versucht, die Soße mit Mehl anzudicken.

彼女は小麦粉でソースにとろみをつけようとする。

コアイメージ

水分の多いものに材料を足し、流れにくく濃い質感へ変えること

ドイツ語での定義

eine flüssige Speise so verändern, dass sie eine dickere Konsistenz bekommt

語源

andickenは、dick（厚い、濃い）をもとに、接頭辞an-と動詞語尾-enを加えて作られた動詞

コラム

  • レシピで「die Soße andicken」とあれば、味を濃くすることではなく、MehlやStärkeなどでソースの粘りを増すことを指す用法

eindicken

意味

  • 動 とろみをつける
  • 動 濃くなるこくなる

例文

Die Köchin will die Soße mit Mehl eindicken.

料理人は小麦粉でソースにとろみをつけたい。

コアイメージ

液体を、流れにくい濃い状態へ近づける動き

ドイツ語での定義

Eine Flüssigkeit durch Kochen oder durch Zugabe eines Bindemittels dickflüssiger machen.

語源

eindickenは、ein-が示すその状態へという方向とdickの厚いという意味が結びつき、液体を濃くする動詞になった語

コラム

  • 料理では、煮詰めるほか小麦粉やでんぷんを加えてソースをeindickenすることがあり、仕上がりの濃さを表す実用語

「とろみをつける」は英語では

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