「andicken」のコアイメージコアイメージ
水分の多いものに材料を足し、流れにくく濃い質感へ変えること
「andicken」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
eine flüssige Speise so verändern, dass sie eine dickere Konsistenz bekommt
「andicken」の語源語源
andickenは、dick（厚い、濃い）をもとに、接頭辞an-と動詞語尾-enを加えて作られた動詞
「andicken」のコラムコラム
- レシピで「die Soße andicken」とあれば、味を濃くすることではなく、MehlやStärkeなどでソースの粘りを増すことを指す用法
「andicken」は英語では
- 「とろみをつける」 → inspissate和英辞典で見る
- 「濃くする」 → thicken和英辞典で見る