面酱

「面酱」の発音・読み方

ピンインmiàn jiàng

「面酱」の意味

「面酱」の例文

这zhè道dào菜cài要yào加jiā一yì勺sháo面miàn酱jiàng。

この料理には甜麺醤をスプーン1杯加える。

「面酱」のコアイメージコアイメージ

甘さと塩味を持つ小麦粉の発酵調味料を、料理に混ぜたりつけたりするイメージ

「面酱」の中国語での定義中国語での定義

以yǐ面miàn粉fěn为wéi主zhǔ要yào原yuán料liào发fā酵jiào而ér成chéng的de甜tián咸xián酱jiàng料liào，可kě以yǐ用yòng来lái蘸zhàn食shí，也yě可kě以yǐ用yòng来lái调tiáo味wèi。

「面酱」の語源語源

面酱は、「面」と「酱」を組み合わせた語で、「面」は小麦粉、「酱」は調味用の発酵食品を表し、小麦粉から作る酱を指す成り立ち

「面酱」のコラムコラム

  • 北京ダックでは、焼いたアヒルの皮やねぎを包む料理に面酱をつけることが多く、単なる料理名ではなく味を決める調味料として登場する
↑ TOPへ