豆腐乳

「豆腐乳」のコアイメージコアイメージ

豆腐が発酵でやわらかくなり、塩味とうま味が凝縮した食品

「豆腐乳」の中国語での定義中国語での定義

用yòng豆dòu腐fǔ发fā酵jiào制zhì成chéng的de柔róu软ruǎn食shí品pǐn，带dài有yǒu咸xián味wèi和hé特tè殊shū的de发fā酵jiào香xiāng味wèi，可kě以yǐ直zhí接jiē食shí用yòng，也yě可kě以yǐ用yòng来lái调tiáo味wèi。

「豆腐乳」の語源語源

豆腐乳は、原料を表す「豆腐」と、もとは母乳を指し、後に乳状の柔らかなものも指す「乳」を組み合わせ、発酵後の豆腐を乳状の食品として表した複合語

「豆腐乳」のコラムコラム

• 白い「白腐乳」だけでなく、紅麹で赤い色と風味をつけた「红腐乳」もあり、色が違っても豆腐乳の種類として扱われる

単語を報告