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ピンインtiáo lǐ
厨chú师shī正zhèng在zài调tiáo理lǐ这zhè道dào菜cài。
料理人がこの料理を調理している。
素材を順に整え、望ましい状態に仕上げる動き
对duì食shí材cái进jìn行xíng加jiā工gōng、调tiáo味wèi和hé加jiā热rè,使shǐ其qí成chéng为wéi适shì合hé食shí用yòng的de菜cài肴yáo。
调理は、「调」の調整する意味と「理」の整える意味を重ねた語で、食材の状態を整えながら料理することを表すようになった語