粉芡

「粉芡」の発音・読み方

ピンインfěn qiàn

「粉芡」の意味

「粉芡」の例文

做zuò汤tāng时shí要yào加jiā一yì点diǎn粉fěn芡qiàn。

スープを作るときは水溶きでんぷんを少し加える。

「粉芡」のコアイメージコアイメージ

水に溶けたでんぷんが料理全体をなめらかに包み、とろみを生むイメージ

「粉芡」の中国語での定義中国語での定義

用yòng水shuǐ把bǎ淀diàn粉fěn调diào开kāi后hòu形xíng成chéng的de糊hú，用yòng来lái增zēng加jiā汤tāng汁zhī或huò菜cài肴yáo的de浓nóng稠chóu度dù

「粉芡」の語源語源

粉芡は、『粉』が材料のでんぷんを表し、『芡』が中国料理で汁にとろみをつけることに関わる語として結びつき、水で調えたでんぷんのりを表す成り立ち

「粉芡」のコラムコラム

  • 中国語の料理説明で「加粉芡」とあれば、粉末をそのまま振り入れるのではなく、あらかじめ水で溶いたでんぷんを加える意味になり、粉末のでんぷんを指す「淀粉」と区別される
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