焙粉

「焙粉」のコアイメージコアイメージ

加熱で生じる気体によって、締まった生地に空気の通り道を作る粉末

「焙粉」の中国語での定義中国語での定義

一yì种zhǒng用yòng于yú烘hōng焙bèi的de粉fěn末mò状zhuàng添tiān加jiā剂jì，加jiā入rù面miàn糊hù或huò面miàn团tuán后hòu能néng在zài受shòu热rè时shí产chǎn生shēng气qì体tǐ，使shǐ成chéng品pǐn更gèng加jiā松sōng软ruǎn蓬péng松sōng

「焙粉」の語源語源

焙粉は、焼く・あぶることを表す「焙」と、細かい粉を表す「粉」から成り、焼き上がりを膨らませる粉末を指す複合語

「焙粉」のコラムコラム

• 焙粉は酵母のように時間をかけて発酵させる材料ではなく、混ぜた生地を加熱したときに働く膨張剤として使われる語

「焙粉」は英語では

• 「ベーキングパウダー」 → baking powderleavening agent和英辞典で見る

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