出汁

「出汁」の発音・読み方

ピンインchū zhī

「出汁」の意味

「出汁」の例文

这zhè道dào汤tāng用yòng昆kūn布bù出chū汁zhī提tí鲜xiān。

このスープは昆布だしでうま味を出している。

「出汁」のコアイメージコアイメージ

食材のうま味を汁に引き出した、料理の土台となる味わい

「出汁」の中国語での定義中国語での定義

烹pēng调tiáo日rì本běn料liào理lǐ时shí，用yòng昆kūn布bù、鱼yú干gàn等děng食shí材cái浸jìn泡pào或huò加jiā热rè取qǔ出chū的de、用yòng来lái增zēng加jiā鲜xiān味wèi的de汤tāng汁zhī

「出汁」の語源語源

出汁は、食材から味を「出す」ことを表す「出し」に「汁」を添えた「出し汁」が短くなった語で、材料の成分を汁へ移す意味から成り立つ

「出汁」のコラムコラム

  • 中国語の料理記事では「出汁」が日本料理の用語としてそのまま使われることがあり、「高汤」のような一般的な煮出し汁全般ではなく、日本料理らしいうま味の取り方を指す語として現れる

「出汁」は英語では

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