ショートニングは中国語で？酥松油脂の意味と例文

例文

这zhè种zhǒng酥sū松sōng油yóu脂zhī能néng让ràng 饼bǐng干gān更gèng酥sū。

このショートニングでビスケットがよりサクサクになる。

コアイメージ

小麦粉の生地を油脂で包み、焼き上がりをほろりと軽くする働き

中国語での定義

一yì种zhǒng用yòng于yú制zhì作zuò糕gāo点diǎn的de固gù体tǐ或huò半bàn固gù体tǐ食shí用yòng脂zhī肪fáng，能néng使shǐ面miàn团tuán或huò糕gāo点diǎn 变biàn得de 酥sū脆cuì 松sōng软ruǎn

語源

酥松油脂は、「酥松」と「油脂」を組み合わせた語で、「酥松」はもろく軽い状態、「油脂」は食用の脂を表し、菓子をサクサクにする油脂という成り立ち

コラム

英語の shortening は、生地をもろくする油脂を指す語で、時間を短くするものという意味ではなく、グルテンのつながりを弱めて食感を軽くする働きに由来する呼び名

「ショートニング」は英語では

「ショートニング」 → shortening 和英辞典で見る