potassium bitartrate
「potassium bitartrate」の発音・読み方
カタカナ読み（目安）ポタシアム バイタートレイト
「potassium bitartrate」の意味
「potassium bitartrate」の例文
She used potassium bitartrate to stabilize the whipped egg whites.
彼女は泡立てた卵白を安定させるためにクリームタータを使った。
「 potassium bitartrate」のコアイメージ コアイメージ
ワインの副産物としてできる白い結晶性の粉で、料理ではクリームタータとして卵白の安定や酸味付けに使われる
「 potassium bitartrate」の英英 英英
A white crystalline potassium hydrogen tartrate formed during wine fermentation, used in cooking as a stabilizer (especially for whipped egg whites) and as an acidic component in baking, commonly sold
「 potassium bitartrate」の語源 語源
potassium bitartrateは、potassium（カリウム）とbitartrate（酒石酸の水素塩）を組み合わせた化学名で、ワインの瓶や樽に析出した酒石から得られ、料理名はクリームタータ
「 potassium bitartrate」のコラム コラム
- クリームタータは製菓でメレンゲの安定や砂糖の結晶化防止に使われ、ベーキングソーダと組み合わせて膨張剤の一部としても働く