魚をおろす
意味
- 動 魚をおろす
- 動 ねじ山を切る
例文
Le poissonnier va fileter les poissons frais.
魚屋は新鮮な魚をおろす。
コアイメージ
魚の身を骨から切り離し、細長い切り身に整える動き
フランス語での定義
Découper un poisson le long des arêtes pour en détacher la chair et obtenir des filets.
語源
fileterは、filet「魚の切り身」に動詞を作る接尾辞-erを付けた語
コラム
- 魚を料理用に整える工程では、うろこを取るécaillerや内臓を取るviderとは別に、身を切り分ける作業をfileterと呼ぶ
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