darne
意味
- 女性名詞 魚の輪切り
例文
Le poissonnier a préparé une darne de saumon.
魚屋はサケの輪切りを用意した。
コアイメージ
魚の胴を横に切り、中央の骨を残した厚い一切れ
フランス語での定義
Morceau épais de poisson coupé en travers du corps, généralement avec l'arête centrale.
語源
darneは、魚の一切れを表す古い料理用語で、語源の確かな由来は定まっていない
コラム
- 魚屋でdarneを頼むと、骨を含む輪切りが出され、骨のないfiletとは区別される
transon
意味
- 男性名詞 魚の輪切り
例文
Le poissonnier a préparé un transon de saumon.
魚屋はサケの輪切りを用意した。
コアイメージ
魚を骨ごと横に切り、断面が輪になる一切れ
フランス語での定義
Morceau de poisson coupé transversalement, généralement avec l'arête au centre.
語源
transonは、古フランス語tronçonに由来し、ラテン語truncus「幹、切り取られた部分」から発達した語
コラム
- 魚屋で使うtransonは、切り身の形を区別する語で、骨を含む輪切りを指す
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