野菜の煮込み
意味
- 女性名詞 野菜の煮込み
例文
コアイメージ
いくつもの野菜が柔らかく煮込まれ、味がなじんだ家庭料理のイメージ
フランス語での定義
Préparation de légumes variés cuits lentement avec de l'huile et des herbes.
語源
ratatouilleは、プロヴァンス地方の料理名として知られ、語形はオック語 ratatolha にさかのぼる
コラム
- フランスでは温かい料理だけでなく冷まして食べることもあり、作った翌日に味がなじむ料理としても扱われる
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