酸敗する
意味
- 動 酸敗する
例文
コアイメージ
油や脂が時間と空気の影響で、いやなにおいや味の状態へ変わる変化
フランス語での定義
Devenir mauvais au goût et à l'odeur sous l'effet du temps et de l'air, en parlant surtout d'une huile ou d'une matière grasse.
語源
rancirは、ラテン語rancidusに由来し、古フランス語を経て成立した語
コラム
- 食用油やナッツなどに使い、酸っぱくなるというより、古くなった油脂特有のにおいや味が出る変化を指す
おすすめの単語帳
1 / 1