豚ロース
意味
- 男性名詞 豚ロース
例文
コアイメージ
背骨に沿う豚の肉を、細長い一枚の部位として捉える感覚
フランス語での定義
Morceau de viande de porc situé le long de la colonne vertébrale, souvent préparé en charcuterie.
語源
lomoは、スペイン語のlomo（背・腰）から入った借用語で、豚の背側の肉を指す語
コラム
- フランス語のlomoは、生肉だけでなく、スペイン風に塩漬け・乾燥した豚ロースを薄切りで食べる場面にも使われる語
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