「lomo」のコアイメージコアイメージ
背骨に沿う豚の肉を、細長い一枚の部位として捉える感覚
「lomo」のフランス語での定義フランス語での定義
Morceau de viande de porc situé le long de la colonne vertébrale, souvent préparé en charcuterie.
「lomo」の語源語源
lomoは、スペイン語のlomo（背・腰）から入った借用語で、豚の背側の肉を指す語
「lomo」のコラムコラム
- フランス語のlomoは、生肉だけでなく、スペイン風に塩漬け・乾燥した豚ロースを薄切りで食べる場面にも使われる語