豚ヒレ肉の生ハム
意味
- 男性名詞 豚ヒレ肉の生ハム
例文
コアイメージ
豚の背中に近い肉を塩漬けにし、乾かして味を深めた薄切りの保存食
フランス語での定義
Charcuterie corse préparée avec du filet de porc salé, séché et affinée, puis servie en fines tranches.
語源
lonzoは、コルシカ語lonzuから来た豚肉加工品の呼び名
コラム
- ハムが主に豚の後ろ脚を使うのに対し、lonzoはロースに当たる部位を使うため、部位の違いを見分ける手がかりになる
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