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Cette étouffée de crevettes mijote doucement.
このエビの蒸し煮料理は弱火で煮込まれている。
具材をふたで包み、少ない水分と蒸気で中までゆっくり火を通す料理
Plat préparé en faisant cuire doucement des aliments à couvert, avec peu de liquide et dans leur propre jus.
étoufféeは、étouffer「息を詰まらせる」から生まれ、ふたをして蒸し煮にする料理を指す名詞になった
