菓子冷まし網
意味
- 女性名詞 菓子冷まし網
例文
コアイメージ
焼き上がった菓子を網の上に置き、底にも空気を通して均一に冷ます道具
フランス語での定義
Grille sur laquelle on pose les gâteaux pour les laisser refroidir.
語源
voletteは、菓子を冷ます網を表す製菓用語で、語源の確かな分解は定まっていない
コラム
- 焼き菓子を型から外した後に「sur une volette」と置くと、底に蒸気がこもりにくく、食感を保ちやすい
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