「volette」のコアイメージコアイメージ
焼き上がった菓子を網の上に置き、底にも空気を通して均一に冷ます道具
「volette」のフランス語での定義フランス語での定義
Grille sur laquelle on pose les gâteaux pour les laisser refroidir.
「volette」の語源語源
voletteは、菓子を冷ます網を表す製菓用語で、語源の確かな分解は定まっていない
「volette」のコラムコラム
- 焼き菓子を型から外した後に「sur une volette」と置くと、底に蒸気がこもりにくく、食感を保ちやすい